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La Chocolaterie
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La “plantación Del Eden”, en République Dominicaine, est la seconde plantation avec laquelle nous avons établi un lien direct producteur et la première plantation que nous avons aidée en finançant des infrastructures telles qu’un tunnel de séchage et un hangar de fermentation. Nous leur avons alors proposé un contrat de partenariat sur plusieurs années.
Del Eden est une plantation cultivée en agroforesterie. L’équipe de Saveurs et Nature est initialement allée à la rencontre des cacaoculteurs de Del Eden en 2013. Nous avons participé à y planter des cacaoyers qui produisent du cacao en harmonie avec des plantes d’ombrage comme des cèdres, et des arbres de cultures tels que des avocatiers ou des citronniers. En 2017, pour aller encore plus loin dans notre engagement en faveur de l’environnement, nous avons décidé de faire voyager nos fèves d’origine République Dominicaine (de la coopérative Conacado) par voilier.
La récolte du cacao a lieu de Mars à Mai. Les fèves sont torréfiées au sein de notre atelier vendéen par nos chocolatiers, pour être ensuite transformées en chocolats.
> Les fèves de Del Eden sont caractérisées par leurs arômes naturels de fruits, de fleurs, d’épices et de noix.
Les fèves de Del Eden sont caractérisées par leurs arômes naturels de fruits, de fleurs, d'épices et de noix.
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